Ciuperca microscopica, folosita atat in panificatie, cat si la fabricarea berilor usoare, drojdia este bine cunoscuta in medicina ca un bun remediu pentru anemie.
Folosita pentru binefacerile ei inca din Antichitate, de catre babilonieni, drojdia este un produs foarte bogat in elemente nutritive. 100 g de drojdie furnizeaza aproximativ 12 g de cenusi, ale caror elemente principale sunt: fosforul, magneziul si potasiul. Mai mult, drojdia de bere contine cele mai multe vitamine: complexul B, provitamina D si vitamina E, foarte indicate pentru anemie si pentru tulburarile de crestere.
Ca proprietati, ea este un reconstituent general, echilibreaza sistemul nervos, este antitoxica si stimuleaza glandele endocrine. Este indicata atat in demineralizari, avitaminoze si intoxicatii alimentare, cat si in diabet, nevrite si dermatoze.
