In copilarie, ne bateam parintii la cap sa ne dea bani de vafe, Polar si inghetata la pahar. Desigur, existau si momente in care ne delectam cu un parfe sau un profiterol, dar pentru asta trebuia sa mergem la cofetarie. Mult mai simplu era la chioscul din colt, cativa lei si inghetata era a ta. Bucuria vacantei de vara.
Acum avem inghetata pe bat, cu sirop si frisca, la cornet, in glazura, cupe supraetajate… tot ce poftim. Dar inainte de savura „crema inghetata”, de orice fel ar fi, sa vedem cui ii datoram bucuria noastra de fiecare vara si nu numai.
Istoria inghetatei este la fel de controversata, pe cat de delicios este acest desert. Nimeni n-ar putea spune cu siguranta daca povestile care circula pe seama ei sunt adevarate ori nu.
A fost odata ca niciodata un rege englez. Bucatarul lui francez, dornic de a-si surprinde mereu stapanul, i-a servit intr-o zi un fel nou de desert. Nu semana cu nimic intalnit pana atunci. O crema rece si dulce, spumoasa, care inviora spiritul si delecta gustul. Satisfacut, regele (era vorba de Charles I) l-a recompensat, dar i-a cerut sa pastreze secretul retetei. Doar fetele monarhice se puteau rasfata cu deliciosul desert. Dar bucatarul, pe numele sau DeMirco, a socotit nedrept ca de inventia lui sa nu se bucure si poporul. Si a incalcat regeasca porunca…
Ca in majoritatea povestilor e vorba si de un imparat. Si cum inaintea englezilor au fost romanii, se spune ca Nero aprecia sucurile din fructe inghetate, un fel de stramoase ale inghetatei.
Dar secretul de fabricatie al inghetatei se pare ca este adus din China de celebrul navigator Marco Polo. Din Italia, de la curtea Catherinei de Medici, desertul racoros ajunge in Franta si apoi in Anglia.
Au trecut de atunci cateva veacuri. La inceputul secolului XX, un american intreprinzator, Charles Minches din St. Luis-Missouri, a inventat desertul preferat al Lumii Noi, inghetata la cornet. Populara, o poti manca oriunde, din mers, si destul de accesibila. El se bate insa pentru titlul de inventator al inghetatei in cornet comestibil, cunoscutele vafe, cu alti compatrioti: Marchiony, Hamwi, Abe Doumar, David Avayou.
Indiferent de disputele de paternitate, inghetata ramane desertul preferat al verilor noastre. La cornet sau la cupa, simple sau cu glazura, cremoase sau din suc de fructe inghetat, poftim intotdeauna sa savuram inca una…
