Scoici si fructe de mare
Scoici cu vin alb
Cantitati
1 kg carne scoici
3 cepe taiate marunt
½ telina taiata cuburi mici
2 morcovi taiati marunt
1 legatura patrunjel taiat fin
500m ml vin alb
½ lingurita piper
½ lingurita sare
2 foi de dafin
Scoicile se spala bine, se pun la fiert in apa cu putina sare. Se scot se adauga morcovii, telina, putina apa si se lasa la inabusit 5-7 minute, dupa care se adauga ceapa, vinul, sare si piper, foile de dafin. Se da un clocot. Se servesc fierbinti.
Alte postari citite chiar acum:
Scoici cu sos de Curry
Cantitati
500 gr. scoici
2 cepe, 1 ardei gras, 1 ardei iute, toate taiate marunt
1 legatura patrunjel taiat fin
½ lingurita curry
3 linguri sos de soia
250 gr. suc de rosii
sare, piper
garnitura orez
Scoicile se fierb timp de 10 minute. Apoi, apa rezultata din fierberea scoicilor se va folosi la prepararea orezului (o parte orez, 3 parti supa de scoici, sare, piper). Toate ingredintele se adauga peste scoici si se mai fierb inca 10 minute. Se servesc fierbinti. Vin preferat: alb demisec.
Creveti Costa di Mare
Cantitati
500 gr creveti decorticati
1 ceapa taiata marunt
2 linguri unt
150 ml vin rosu
zeama de la 2 lamaii
1 legatura marar taiat fin
sare, piper
Crevetii se trag putin in unt, se adauga ceapa, se inabuse 5 minute, se adauga zeama de lamaie, se stinge cu vin. Se da un clocot, se potriveste de sare si piper. La servire se adauga mararul.
Creveti Newbourg
Cantitati
500 gr creveti decorticati
2 linguri ulei
50 ml coniac
100 ml vin alb
2 galbenusuri de ou
100 ml frisca lichida
sare, piper
1 legatura patrunjel taiat fin
Crevetii se inabuse in 200 ml apa, apoi se scurg, se trag in ulei, se condimenteaza cu sare si piper, se sting cu coniac, se adauga vinul, frisca lichida amestecata cu galbenusurile, se da un clocot. Se adauga patrunjel taiat fin.
Fructe de mare cu orez si dovlecei
Cantitati
200 gr orez
2 dovlecei
1 ceapa
4 rosii
1 ardei gras
300 gr scoici si creveti (fructe de mare asortate)
1 legatura patrunjel verde
50 gr margarina
sare, piper, curry
Orezul se curata de impuritati, se spala. Dovleceii se curata de coaja si se rad prin razatoarea mare. Ceapa se va taia marunt. Ardeiul gras se taie fin. Rosiile se vor taia felii. Orezul se va amesteca cu dovleceii, scoicile, crevetii, ceapa taiata, ardeiul gras, patrunjelul taiat marunt, se adauga margarina, condimentele, rosiile si 600 ml de apa. Se introduce la cuptor 25 minute la foc potrivit. Se serveste fierbinte.
Pilaf cu legume si fructe de mare
Cantitati
200 gr fructe de mare
150 gr orez
200 gr dovlecei
1 ceapa
400 gr rosii
150 gr spanac oparit
50 gr ulei de masline
sare, piper, curry
Fructele de mare se fierb 10 minute in apa cu sare si condimente. Dovleceii se taie marunt dupa ce au fost spalati si curatati, ceapa se taie marunt, spanacul se spala, se curata si se opareste, rosiile se spala si se taie felii. Se caleste orezul in ulei, se adauga celelalte componente apoi fructele de mare, impreuna cu supa. Se condimenteaza si se introduce la cuptor 15-20 minute la foc potrivit. Se serveste cu patrunjel tocat fin.
